Dobrý den Danielo,
Wasserfallweg není moc obtížný, ale je docela dlouhý s velkým převýšením. Tady je zhruba popis a fotky (snímky jsou ze sestupu) http://www.horydoly.cz/horolezci/peternpfad-lehke-a-dlouhe-lezeni-v-gesaeuse.html Tady jsou feráty v Gesäuse a odkazy na detailní průvodce http://www.horydoly.cz/turiste/klasicke-feraty-v-gesaeuse.html
Wasserfallweg má celkové převýšení (od Enže na Hessovu chatu) cca 1200 m a to je hodně. Část cesty se stoupá po kovových žebřících.. Nejsou nijak obtížné (cca A-B ve ferátové klasifikaci), ale místy exponované a je potřeba se držet lan. Někteří místní chodí bez ferátových setů, ale naprostá většina lidí si je tam bere na sebe. Často se bere i helma.
Sestup pěší cestou na druhou stranu dolů do Johnsbachu také není "zadarmo" - je dlouhý a místy se dokonce slézá za pomoci rukou. Nazpátek se potom dá jet postbusem nebo sejít po silnici k vlaku a vrátit se vlakem k autu.
Pokud jde o další výlety ve Východních Alpách, tady je obsáhlá rubrika věnovaná tomuto regionu: http://www.horydoly.cz/rubrika/vychodni-alpy
Z osobní zkušenosti mohu doporučit například oblast Dachstein (procházka po bezpečném ledovci nad lanovkou, nebo třeba obejití masivu Dachstreinu a Torsteinu - místy lehké ferátové úseky - za 2-3 dni), Gesäuse (okružní túra od chaty k chatě 1-2 dni), Totes Gebirge (okolí Tauplitz Alm nebo Priel-Schutzhaus), Grossglockner (túry k chatám nad Kalsem a přechody sedel, nebo pěší túra po bezpečném ledovci k Oberwalderhütte), Gesäuse (výstup na Buchstein s jedním lehkým ferátovým úsekem), Julské Alpy (ve Slovinsku třeba výstup k bivaku IV pod Škrlaticí nebo k bivaku pod Špikom, v Itálii v podstatě kdekoliv po značených cestách nepotkáte nikoho), atd...
Kdybyste potřebovala jakékoliv upřesnění, klidně se na mě obraťte.