![Houby AKTUÁLNĚ 2024 Houby AKTUÁLNĚ 2024](/uploads/sources/houby/houby2019/f3ebd51d7ec7df1d8bcf3fe6aa6adc0f_68363122-364408180900455-9090634607988047872-n-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
Jak se dělají skvělé knedlíky?
![Jak se dělají skvělé knedlíky? Jak se dělají skvělé knedlíky?](/uploads/sources/ostatni/jidlo/knedliky/82381018d753b3936a165157f3272c35_knedliky-jpg.jpg?width=500&height=300&fit=true)
Osoba z nejpovolanějších na slané i sladké knedlíky je Ingrid Pernkopfová, majitelka venkovského hotelu Grünberg u jezera Traunsee v Horním Rakousku. Je vynikající kuchařka a autorka několika kuchařských knih s knedlíkovou tematikou.
"Tajemství dobrého knedlíku tkví v jednoduchosti a rozmanitosti," říká naše knedlíková královna. Jen s několika základními přísadami je totiž možné vytvořit velké množství nejrůznější knedlíků.
Po noži raději nesahejte
Ingrid Pernkopfová dokázala za kuchařskou kariéru vykouzlit na 250 druhů knedliků: s houbami, paprikou, uzeným pstruhem, masem, nebo sladké s ovocem, nejlépe s meruňkami.
Úspěch dobrých knedlíků spočívá také v jejich konzistenci. Těsto se připravuje z brambor, mouky nebo tvarohu. Knedlíky však musejí být vždycky nadýchané a načechrané, aby se daly lehce rozdělit vidličkou. Kdo je krájí nožem, ten se dopouští neodpustitelného barbarství.
Recept na grünberské tvarohové knedlíky
Přisady: 700 g tvarohu, 50 g rozpuštěného másla, 3 vejce, špetka soli, 60 g cukru, trošku nastrouhané citronové kúry, malé množství citronové šťávy, 10 ml rumu, cca 140 g toastového chleba nakrájeného na kostičky bez kůrky.
Příprava: Tvaroh, vejce a máslo zamíchat, přidat ostatní přísady a nechat cca 2 hodiny odpočinout. Poté vlhkýma rukama vytvarovat knedlíky a vhodit do vroucí osolené vody, do níž lze přidat trošku rumu, vanilkový lusk, skořici aj. Snížit teplotu a nechat knedlíky 12-15 minut dojít. Před vyjmutím ještě jednou přivést do varu, vyndat z hrnce a nechat odkapat.
Meruňkové knedlíky mají v Rakousku hlavní sezonu v červenci. Meruňky se obaluji tvarohovým těstem a po uvaření, když vyplavou na povrch, se vyndají, obalí ve strouhance usmažené na másle, posypou práškovým cukrem a pokapou rozpuštěným máslem. Mňam, mňam.
Více o knedlících na HORYDOLY
Diskuse
Diskuze k článku
![Houby AKTUÁLNĚ 2024 Houby AKTUÁLNĚ 2024](/uploads/sources/houby/houby2019/f3ebd51d7ec7df1d8bcf3fe6aa6adc0f_68363122-364408180900455-9090634607988047872-n-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
LPG láhev: 5 kg na gril, 10 kg do karavanu, 33 kg k vytápění chaty
MAPA: Pivovary v Čechách, na Moravě i ve Slezsku
Nejčtenější články
![Houby AKTUÁLNĚ 2024 Houby AKTUÁLNĚ 2024](/uploads/sources/houby/houby2019/f3ebd51d7ec7df1d8bcf3fe6aa6adc0f_68363122-364408180900455-9090634607988047872-n-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Houby AKTUÁLNĚ 2024
![Sirupy do koktejlů snadno připravíte doma Sirupy do koktejlů snadno připravíte doma](/uploads/sources/ostatni/piti/nealko/d34c637187baf27966a2b76e1d76ee81_alimonada-ve-sklenici-s-ledem-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Sirupy do koktejlů snadno připravíte doma
![LPG láhev: 5 kg na gril, 10 kg do karavanu, 33 kg k vytápění chaty LPG láhev: 5 kg na gril, 10 kg do karavanu, 33 kg k vytápění chaty](/uploads/sources/vybaveni/vareni/lpgplyn/163983f0e3d8bdf0e5728a21f0621021_aprimagas-2048-39-of-80-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
LPG láhev: 5 kg na gril, 10 kg do karavanu, 33 kg k vytápění chaty
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
ILTM Asia - veletrh | Singapur | 1.-4.7. Luxusní cestování | 1.7. | |
Eurobike - veletrh | Německo, Frankfurt | 3.-7.7. Cyklistika | 3.7. | |
Lužnice - Benátská noc | Suchdol | 6.-7.7. | 6.7. | |
Yachtfestival - veletrh | Německo, Hamburg | 6.-8.8. Lodě a čluny | 6.8. | |
Polovníctvo a rybárstvo - veletrh | Nitra, Agrokomplex | 15.-18.8. | 15.8. | |
Parník do Mělníka | Praha, Rašínovo nábřeží | 18.8. | 07:00 | |
Země živitelka - veletrh | České Budějovice, výstaviště | 22.-27.8. | 22.8. | |
Skotské hry | Sychrov, zámek | 24.8. | ||
Výstava stanů | Praha, Letňany | 31.5.-25.8. | 25.8. | |
Dočesná | Žatec | 6.-7.9. | 6.9. |
Diskuse
a také.. | Honza, 3.7.2024 9:20, 14 příspěvků |
Státy, kde na dálnici oso... | Honza, 1.7.2024 13:22, 14 příspěvků |
Státy, kde na dálnici oso... | Michael Beranek, 1.7.2024 12:05, 14 příspěvků |
Doping na Tour de France ... | Michael Beranek, 1.7.2024 11:36, 1 příspěvek |
Chyba | Klekí Petra, 1.7.2024 11:25, 1 příspěvek |
Lítání, climbing, yachting | kladivo, 28.6.2024 11:35, 1 příspěvek |
??? | Honza, 28.6.2024 9:55, 14 příspěvků |
??? | Honza, 28.6.2024 9:52, 14 příspěvků |
Jiří Bartoška. | Bambule, 27.6.2024 11:25, 1 příspěvek |
omyl | brutusacek, 25.6.2024 13:12, 1 příspěvek |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Sex ve třech zažívá boom | Horydoly , 27.6.2024 13:58 |
Barefoot pro volný čas | Horydoly , 26.6.2024 12:38 |
Mořské kajaky | Horydoly Open, 17.6.2024 12:10 |
Cyklistický závod L´Etape... | Horydoly , 15.6.2024 3:43 |
Pádlojízda po Vltavě | Horydoly , 4.6.2024 12:39 |
Vodácké závody 2024 | Horydoly , 4.6.2024 12:30 |
Středočeský kraj se připo... | Horydoly , 4.6.2024 2:30 |
Nebuďme vesmírným zákonem... | milan šupa, 29.5.2024 19:47 |