Nejlepší knedlíky vaří Veronika Modrá a Šárka Koubová
Kuchařskou soutěž Knedlík roku 2012 vyhrály Veronika Modrá a Šárka Koubová z hotelu Julián. Prestižní klání proběhlo nejprve v kuchyních, kde kuchaži a kuchařky běžně vaří, a finále proběhlo v pražském hotelu Intercontinental.
Český knedlík se vařil již v době vzniku Rakouské monarchie a rozšířil se daleko za její hranice.
Nejprve hlavní jídlo, potom příloha
V časech Havlíčka, Palackého i Němcové býval hlavním jídlem, politý sádlem nebo máslem. Servírovali ho tehdy se zelím, kapustou či vajíčky jako přílohou. Knedlík býval hutný a člověka nasytil.
Čechy jako jediné napadlo vpracovat do těsta na kostičky nakrájenou housku, mnohdy na másle osmaženou. Jednou týdně se ke knedlíkům podávalo maso. S vzrůstající prosperitou českých zemích se maso později stalo hlavní složkou na talíři a knedlík přílohou.
Knedlík roku 2012 na prestižní adrese
V porotě byli špičkoví kuchaři, labužníci, gastronomičtí publicisté, ale i další lidé, kteří o jidle mají přehled. Souběžně s hlavní soutěží o Knedlík roku se hodnotila také kvalita tentokrát vybrané znojemské omáčky.
Znojemskou omáčku nejlépe připravil Jan Kovařík z Gastronomika Bohemica. Na děleném druhém a třetím místě skončila dvojice Jana Podaná - Vendula Lappatová z restaurace Lesní zátiší ve Vejprnicích a Lubomír Landa z restaurace U Gurmána.
V hlavní soutěži o Nejlepší Knedlík roku 2012 skončily nejlépe Veronika Modrá a Šárka Koubová z pražského hotelu Julián. Na druhém místě se umístil Josef Sedlák z pražského hotelu Hoffmeister a třetí Jana Podaná s Vendulou Lappatovou z restaurace Lesní zátiší.
Nebyla náhoda, že letošní soutěžení opět podporovala Agentura CzechTourism a další instituce a organizace, které s knedlíky mají něco společného. Nakonec téměř všichni účastníci jsou členy Asociace hotelů a restaurací nebo Asociace kuchařů a cukrářů.
Priority CzechTourism: Knedlíky, Švédové a Irové
Prezident národní asociace kuchařů a cukrářů a člen poroty Miroslav Kubec přiznal, že ochutnat více než dvacet vzorků knedlíků je hodně náročné. O soutěž je zájem mezi kuchaři z celé republiky. "Už to, že v mnohých kancelářích hotelů a restaurací bude na stěnách vystaveno zase o něco více diplomů, kterých si jejich držitelé považují, dokazuje oprávněnost soutěže Knedlík roku a dalších podobných soutěží," dodává první muž Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek.
Výsledky soutěže 2011: Nejlepší houskové knedlíky se vaří v Praze
Diskuse
Diskuze k článku
Sedláček zemřel při sestupu z Lhotse před 12 lety, letos bylo nalezeno jeho tělo
Kdo se bojí, nesmí do lesa. Jak strach z přírody překonat a strávit nezapomenutelnou noc pod širákem?
Nejčtenější články
Digitální nomádi: 12 tipů, jak pracovat z dodávky
Jak vybrat správné výživové doplňky
Sirupy do koktejlů snadno připravíte doma
TEST Barefootové pohorky Xero Scrambler Mid II
Tandemový seskok: Jak probíhá a proč ho zažít
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Sudety MTB - cyklomaraton | Polsko, Karpacz | 22.-26.7. Horská kola | 22.7. | |
Kanufest | Roudnice, vodácký kanál | 26.-28.7. | 26.7. | |
Šumavský cyklomaraton | Zadov | Horská kola | 27.7. | |
Za čest krále | Sovinec | 27.-28.7. Hradní slavnost | 27.7. | |
Pohár povodí Ohře | Doubí | Vodácký maraton | 27.7. | |
Pojizerský kros | Bradlec | Běh | 27.7. | |
Parním vlakem Českým rájem | Turnov | Nostalgický vlak | 27.7. | |
Den Ohře | Kadaň, Střelnice | 27.7. | ||
Krušnoman Triatlon | Most, Matylda | 28.7. | ||
High Jump | Hřiměždice | 2.-3.8. Skoky do vody | 2.8. |
Diskuse
INU | Honza, 19.7.2024 14:00, 8 příspěvků |
Zajímavé novinky. | Honza, 18.7.2024 10:05, 1 příspěvek |
Nehody automobilistů s cy... | Horydoly, 18.7.2024 9:37, 7 příspěvků |
INU | Honza, 17.7.2024 21:06, 1 příspěvek |
anet | anet, 17.7.2024 8:57, 2 příspěvky |
INU | Honza, 16.7.2024 19:49, 7 příspěvků |
INU | Honza, 15.7.2024 20:48, 1 příspěvek |
Faberlic zkušenosti | Denhid, 15.7.2024 0:45, 4 příspěvky |
Nehody automobilistú s cy... | Bretislav Polák, 14.7.2024 18:21, 7 příspěvků |
Pro někoho jsou tyto | fayal, 14.7.2024 13:44, 2 příspěvky |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Dovolená na vodě ve střed... | Horydoly Open, 21.7.2024 2:16 |
Zpravodaj akcí ve střední... | Horydoly Open, 21.7.2024 2:07 |
Opět bude vyprodáno | Horydoly , 16.7.2024 12:52 |
Příroda jako lék | Horydoly , 16.7.2024 2:25 |
Cestování zvyšuje rizikov... | Horydoly , 11.7.2024 13:53 |
Parním vlakem Českým rájem | Horydoly , 9.7.2024 23:09 |
Sex ve třech zažívá boom | Horydoly , 27.6.2024 13:58 |
Barefoot pro volný čas | Horydoly , 26.6.2024 12:38 |