![Historické železnice a nostalgické vlaky Historické železnice a nostalgické vlaky](/uploads/sources/doprava/vlak/historie/ac09c85955e971ffe5a706f76cc8ba81_uzkokolejka-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
V Karlovicích si pohraji s cuketou, růží a jelenem
![V Karlovicích si pohraji s cuketou, růží a jelenem V Karlovicích si pohraji s cuketou, růží a jelenem](/uploads/sources/perex/imported_850d864018e77b564a0f77b6455587bd.jpg?width=500&height=300&fit=true)
Gurmánská akce potřetí ovládne horské údolí Léskové ve Velkých Karlovicích od 4 do 11. listopadu. Letošní ročník obohatí několik novinek - mezinárodní farmářský trh, galavečeře s držitelem Michelinské hvězdy, barmanské večery a degustační Valašské menu. Bude zavedeno jednotné platidlo Valašský gastroš.
Návštěvníci Gastro tour mohou zajít do vybraných restaurací a ochutnat jejich speciality. Část podniků nabídne speciální Valašské menu, které vzešlo ze soutěže o nejlepší valašský recept – nechybí v něm kyselice, trnčená omáčka, neobvyklý dezert metyja, frgál či slivovice. Jinde nebude chybět zvěřina, jehněčí speciality či zabíjačka.
Ital Alessandro Gavagna (37 let), šéfkuchař restaurace Al Cacciatore della Subida, připraví v sobotu 5. listopadu galavečeři v hotelu Horal ve Velkých Karlovicích. V neděli 6. listopadu předvede svůj um při kuchařské show.
Pane Gavagno, proč jste se stal kuchařem?
Neuměl bych dělat nic jiného, co by mne bavilo stejně jako vaření.
Kdo vás ovlivnil ve vaší kariéře?
Nejvíce staré kuchařky z oblasti Collio. Naučily mne místní tradiční kuchyni, od které jsem se odrazil vlastními inovacemi. A také velký chef a přítel Walter Eynard.
Jaká ocenění jste dosud získal?
Největším oceněním je pro mne spokojenost hostů. Ale nezapomenu ani na velké emoce při získání Michelinské hvězdy.
Které jídlo vás proslavilo?
Nevím, zda mne proslavilo, ale určitě jsem jím uspokojil mé klienty: I Gitini - kousky trhaných těstovin, cuketové květy, cukety, pravé hřiby a květy divokého česneku.
Je možné jednou větou definovat váš styl?
Sezónní speciality, místní produkty a neustálé hledání zlehčení a nového pojetí tradiční kuchyně.
Bez které suroviny byste se v kuchyni neobešel?
Bez květů a divokých bylin.
Co nejraději vaříte svým hostům?
Na podzim obecně zvěřinu.
A co vaříte pro sebe a svou rodinu?
Ryby, které v restauraci na jídelníčku nemáme.
Co jste si připravil pro návštěvníky Karlovského gastrofestivalu?
Jak pro galavečeři, tak pro kuchařské show mám v hlavě menu propletené fantazií. Jak je u nás zvykem, použijeme jednoduché produkty a místní plody z naší oblasti Itálie a pohrajeme si nejen s cuketou, květy a naší růží z Gorície (zimní čekankou), ale také s jelenem a pstruhem.
Byl jste už vůbec někdy v Česku?
Ne, nikdy. Je to skvělá příležitost poznat z něj alespoň kousíček a určitě pak budu mít velkou chuť se tam vrátit. Velké Karlovice mne lákají a se ženou už plánujeme, že se k vám vrátíme někdy v budoucnu na dovolenou bez vaření.
Prohlédněte fotogalerii Karlovský gastrofestival 2010:
![](http://www.horydoly.cz/foto/karlovskygastrofestival_2010/img00001.jpg)
![](http://www.horydoly.cz/foto/karlovskygastrofestival_2010/img00002.jpg)
![](http://www.horydoly.cz/foto/karlovskygastrofestival_2010/img00003.jpg)
![](http://www.horydoly.cz/foto/karlovskygastrofestival_2010/img00004.jpg)
Diskuse
Diskuze k článku
![Historické železnice a nostalgické vlaky Historické železnice a nostalgické vlaky](/uploads/sources/doprava/vlak/historie/ac09c85955e971ffe5a706f76cc8ba81_uzkokolejka-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
Kdo se bojí, nesmí do lesa. Jak strach z přírody překonat a strávit nezapomenutelnou noc pod širákem?
Dolomity a Julské Alpy 2024
Nejčtenější články
![Krkonoše AKTUÁLNĚ 2024 Krkonoše AKTUÁLNĚ 2024](/uploads/sources/cyklo/regiony/krkonose/janskelazne/d23fd639e8b2a1ee2f6dec681f476938_007-skiresort-2017-large-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Krkonoše AKTUÁLNĚ 2024
![Alpy AKTUÁLNĚ 2024 Alpy AKTUÁLNĚ 2024](/uploads/sources/hory/alpy/allgau/91d5177ebcf79f1bd4e4f237ea8020d0_img-20220714-180712-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Alpy AKTUÁLNĚ 2024
TEST Barefootové pohorky Xero Scrambler Mid II
![Berlínská East Side Gallery: největší open-air galerie na světě Berlínská East Side Gallery: největší open-air galerie na světě](/uploads/sources/mesta/nemecko/berlin/berlinskazed/1fa0f88cb132b6503c267de71afeb7c9_apxl-20240511-151333013-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Berlínská East Side Gallery: největší open-air galerie na světě
Brdy AKTUÁLNĚ 2024
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Za čest krále | Sovinec | 27.-28.7. Hradní slavnost | 27.7. | |
Parním vlakem Českým rájem | Turnov | Nostalgický vlak | 27.7. | |
Den Ohře | Kadaň, Střelnice | 27.7. | ||
High Jump | Hřiměždice | 2.-3.8. Skoky do vody | 2.8. | |
Zubačka - modelová sobota | Tanvald | Nostalgický vlak | 3.8. | |
Parním vlakem Českým rájem | Turnov | Nostalgický vlak | 3.8. | |
Bezdružické parní léto | Bezdružice, nádraží | 3.-4.8. Nostalgický vlak | 3.8. | |
Hradní slavnost | Pirkštejn | 3.8. | ||
Jan Švankmajer - výstava | Kutná Hora, GASK | 3.3.-4.8. | 4.8. | |
Prague Pride | Praha | 5.-11.8. Festival homosexuálů | 5.8. |
Diskuse
peuyisyx | online, 22.7.2024 13:51, 1 příspěvek |
INU | Honza, 19.7.2024 14:00, 8 příspěvků |
Zajímavé novinky. | Honza, 18.7.2024 10:05, 1 příspěvek |
Nehody automobilistů s cy... | Horydoly, 18.7.2024 9:37, 7 příspěvků |
INU | Honza, 17.7.2024 21:06, 1 příspěvek |
anet | anet, 17.7.2024 8:57, 2 příspěvky |
INU | Honza, 16.7.2024 19:49, 7 příspěvků |
INU | Honza, 15.7.2024 20:48, 1 příspěvek |
Faberlic zkušenosti | Denhid, 15.7.2024 0:45, 4 příspěvky |
Nehody automobilistú s cy... | Bretislav Polák, 14.7.2024 18:21, 7 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Dovolená na vodě ve střed... | Horydoly Open, 21.7.2024 2:16 |
Zpravodaj akcí ve střední... | Horydoly Open, 21.7.2024 2:07 |
Opět bude vyprodáno | Horydoly , 16.7.2024 12:52 |
Příroda jako lék | Horydoly , 16.7.2024 2:25 |
Cestování zvyšuje rizikov... | Horydoly , 11.7.2024 13:53 |
Parním vlakem Českým rájem | Horydoly , 9.7.2024 23:09 |
Sex ve třech zažívá boom | Horydoly , 27.6.2024 13:58 |
Barefoot pro volný čas | Horydoly , 26.6.2024 12:38 |