![Dolní Mže: příjemné pádlování od jezu k jezu Dolní Mže: příjemné pádlování od jezu k jezu](/uploads/sources/voda/reky/cesko/mze/57f9522aab46b251d7794eb8e1a8d5d0_14bez-nazvu-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
Hon na kance v Českém krasu
Nesmrtelnou filmovou otázku, zda raději kančí se zelím nebo se šípkovou omáčkou, kladli náhodným příchozím myslivci z Mořinky. Úspěšný hon a vyhlídka na pořádnou oslavu v místní hospodě jim udělaly radostnou náladu.
Nevíme, jak to v Mořince uprostřed chráněné krajinné oblasti Český kras nakonec dopadlo, ale podívejte se na úlovek - stál za to.
Větší prasata jsou stará půl druhého roku a malá selátka žila jen půl roku.
Z metropole na Karlštejn (přes Mořinku na kole)
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Správně odleželé maso je pro pokrm zásadní! Chuť masa vynikne, pouze když ho necháme v chladu odležet.
Aby byla kýta křehká, necháme maso zrát v mořidlu. Ověřenou klasikou je octové máslo. Potřebujeme mrkev, celer, petržel, cibuli, nové koření, celý černý pepř, bobkový list, máslo, ocet (na každých 50 g másla 2 lžíce octa).
Rozpustíme máslo a přidáme k němu ocet. Maso uložíme do kameninové nádoby, obložíme ho na kostičky pokrájenou zeleninou a kořením. Všechno přelijeme máslem s octem a necháme odležet v chladu tři až čtyři dny. Maso nesolíme, aby z něj sůl nevytáhla šťávu.
Před vlastním vařením kančí maso prošpikujeme slaninou, osolíme, v pekáči opečeme na slanině a na oleji s máslem.
Poté maso odložíme stranou a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a koření. Vrátíme do pekáče maso, podlijeme vínem, přidáme šípkový džem, přikryjeme a pečeme v troubě doměkka. Během pečení je možné maso podlévat vývarem nebo vodou.
Nakonec maso vyndáme, dochutíme omáčku a propasírujme ji nebo rozmixujeme. Do omáčky přidáme další šípkový džem. Šípková omáčka se bez dobré šípkové zavařeniny neudělá! Pokud jsme si udělali vlastní zásoby, bude určitě nejlepší, ale dá ase běžně koupit v obchodech.
Recept je uvedený bez množství přísad i masa. Velmi totiž závisí na tom, kolik masa koupíte nebo dostanete od myslivců a kolik z něho nakonec zbyde po opracování.
INFO: Mořinka a Český kras a Jídlo a pití
Zobrazit místo Český kras, Karlštejnsko na větší mapě
Diskuse
Diskuze k článku
![Dolní Mže: příjemné pádlování od jezu k jezu Dolní Mže: příjemné pádlování od jezu k jezu](/uploads/sources/voda/reky/cesko/mze/57f9522aab46b251d7794eb8e1a8d5d0_14bez-nazvu-jpg.jpg?width=200&height=134&fit=true)
76letá geokačerka zemřela na dehydrataci v pohoří Biokovo
Sirupy do koktejlů snadno připravíte doma
Nejčtenější články
![Pěšky do přírody s rodinou Pěšky do přírody s rodinou](/uploads/sources/ostatni/lide/deti/leto/ddc92353529c2616d8352f06ae538852_img00004-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Pěšky do přírody s rodinou
![Na kole v Krkonoších? Rozpaky jsou na místě Na kole v Krkonoších? Rozpaky jsou na místě](/uploads/sources/cyklo/regiony/krkonose/janskelazne/d23fd639e8b2a1ee2f6dec681f476938_007-skiresort-2017-large-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Na kole v Krkonoších? Rozpaky jsou na místě
![8 tipů, jak řešit zánět močových cest na dovolené 8 tipů, jak řešit zánět močových cest na dovolené](/uploads/sources/ostatni/astronomie/3598a96c007709b6a8309c5cfd93bb93_zanet-mocovych-cest-na-dovolene-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
8 tipů, jak řešit zánět močových cest na dovolené
Objevte krásy českých jeskyní
![Via ferrata v létě: Nejlepší cesty pro adrenalinové nadšence v Česku Via ferrata v létě: Nejlepší cesty pro adrenalinové nadšence v Česku](/uploads/sources/turistika/feraty/vltava/78b93fa3854b0ad08b17a447022e938b_hlubokanadvltavou-jpg.jpg?width=84&height=84&fit=true)
Via ferrata v létě: Nejlepší cesty pro adrenalinové nadšence v Česku
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary | Karlovy Vary | 28.6.-6.7. | 28.6. | |
ILTM Asia - veletrh | Singapur | 1.-4.7. Luxusní cestování | 1.7. | |
Tour Austria | Rakousko, Innsbruck | 2.-7. Silniční kola | 2.7. | |
Eurobike - veletrh | Německo, Frankfurt | 3.-7.7. Cyklistika | 3.7. | |
Dračí lodě | Račice | 4.-7.7. | 4.7. | |
MTB Trilogy - etapový cyklomaraton | Teplice nad Metují | 4.-6.7. Horská kola | 4.7. | |
Lužnice - Benátská noc | Suchdol | 6.-7.7. | 6.7. | |
Maratona dles Dolomites - cyklomaraton | Itálie, Alta Badia | Silniční kola | 7.7. | |
Route 66 - fotovýstava | Mělník, Regionální muzem | 9.7.-1.9. Fotografoval Ivo Drahorád | 9.7. | |
Hračkobraní | Kamenice nad Lipou | 10.-14.7. | 10.7. |
Diskuse
a také.. | Honza, 3.7.2024 9:20, 14 příspěvků |
Státy, kde na dálnici oso... | Honza, 1.7.2024 13:22, 14 příspěvků |
Státy, kde na dálnici oso... | Michael Beranek, 1.7.2024 12:05, 14 příspěvků |
Doping na Tour de France ... | Michael Beranek, 1.7.2024 11:36, 1 příspěvek |
Chyba | Klekí Petra, 1.7.2024 11:25, 1 příspěvek |
Lítání, climbing, yachting | kladivo, 28.6.2024 11:35, 1 příspěvek |
??? | Honza, 28.6.2024 9:55, 14 příspěvků |
??? | Honza, 28.6.2024 9:52, 14 příspěvků |
Jiří Bartoška. | Bambule, 27.6.2024 11:25, 1 příspěvek |
omyl | brutusacek, 25.6.2024 13:12, 1 příspěvek |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Sex ve třech zažívá boom | Horydoly , 27.6.2024 13:58 |
Barefoot pro volný čas | Horydoly , 26.6.2024 12:38 |
Mořské kajaky | Horydoly Open, 17.6.2024 12:10 |
Cyklistický závod L´Etape... | Horydoly , 15.6.2024 3:43 |
Pádlojízda po Vltavě | Horydoly , 4.6.2024 12:39 |
Vodácké závody 2024 | Horydoly , 4.6.2024 12:30 |
Středočeský kraj se připo... | Horydoly , 4.6.2024 2:30 |
Nebuďme vesmírným zákonem... | milan šupa, 29.5.2024 19:47 |