Hon na kance v Českém krasu

Hon na kance v Českém krasu
Ulovené prase divoké na Mořince.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Nesmrtelnou filmovou otázku, zda raději kančí se zelím nebo se šípkovou omáčkou, kladli náhodným příchozím myslivci z Mořinky. Úspěšný hon a vyhlídka na pořádnou oslavu v místní hospodě jim udělaly radostnou náladu.

Hon na kance v Českém krasu
Ulovená prasata na Mořince.
Autor snímku Kuba Turek

Nevíme, jak to v Mořince uprostřed chráněné krajinné oblasti Český kras nakonec dopadlo, ale podívejte se na úlovek - stál za to.

Větší prasata jsou stará půl druhého roku a malá selátka žila jen půl roku.

Horydoly.czZ metropole na Karlštejn (přes Mořinku na kole)

Ulovená prasata na Mořince.

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Správně odleželé maso je pro pokrm zásadní! Chuť masa vynikne, pouze když ho necháme v chladu odležet.

Aby byla kýta křehká, necháme maso zrát v mořidlu. Ověřenou klasikou je octové máslo. Potřebujeme mrkev, celer, petržel, cibuli, nové koření, celý černý pepř, bobkový list, máslo, ocet (na každých 50 g másla 2 lžíce octa).

Rozpustíme máslo a přidáme k němu ocet. Maso uložíme do kameninové nádoby, obložíme ho na kostičky pokrájenou zeleninou a kořením. Všechno přelijeme máslem s octem a necháme odležet v chladu tři až čtyři dny. Maso nesolíme, aby z něj sůl nevytáhla šťávu.

Před vlastním vařením kančí maso prošpikujeme slaninou, osolíme, v pekáči opečeme na slanině a na oleji s máslem.

Poté maso odložíme stranou a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a koření. Vrátíme do pekáče maso, podlijeme vínem, přidáme šípkový džem, přikryjeme a pečeme v troubě doměkka. Během pečení je možné maso podlévat vývarem nebo vodou.

Nakonec maso vyndáme, dochutíme omáčku a propasírujme ji nebo rozmixujeme. Do omáčky přidáme další šípkový džem. Šípková omáčka se bez dobré šípkové zavařeniny neudělá! Pokud jsme si udělali vlastní zásoby, bude určitě nejlepší, ale dá ase běžně koupit v obchodech.

Recept je uvedený bez množství přísad i masa. Velmi totiž závisí na tom, kolik masa koupíte nebo dostanete od myslivců a kolik z něho nakonec zbyde po opracování. 

INFO: Mořinka a Český kras a Jídlo a pití

Horydoly.czKapr pečený na ohníčku


Zobrazit místo Český kras, Karlštejnsko na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Trpaslíci v Krušných horách

Trpaslíci v Krušných horách

Pro nás, kteří jsme se do Krušných hor přistěhovali ze všech koutů naší republiky, to byl po válce jen kus země nikoho. Bylo odtud odsunuto dva miliony a šest set tisíc... celý článek

Polička: zvířátka v jarních zvycích a písničkách

Velikonoce s Emirates: chutě, překvapení a filmové premiéry

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

SKI GUIDE Že plánujeme skibidi tour, bylo zřejmé dlouho předem. Tři rychlé ženy a jeden rozvážný muž středního věku opustili své děti, manželky a partnery a vyrazili na skialpech do Totes Gebirge. Mrtvé
Cyklomaratony pro každé kolo 2025

Cyklomaratony pro každé kolo 2025

AKTUALIZACE S dlouhými závody na horských kolech se doslova roztrhl pytel. Bikemaratony jsou stále populární nejen mezi profesionálními závodníky, ale přijíždějí na ně i tisíce amatérů. Od března do října si lze
Stěhování firmy je citlivá logistická operace

Stěhování firmy je citlivá logistická operace

Stěhovací službu obvykle vnímáme, jen když se stěhujeme do nového bytu. Jenže daleko více se stěhují firmy. Do nových objektů se přesouvají kanceláře, dílny, obchody i celé továrny.
Proč se vydat na lyže do Obertauern?

Proč se vydat na lyže do Obertauern?

Právě teď: Stav sněhu v údolí (1740 m) 90 cm, na kopci (2313 m) 140 cm. Otevřeno všech 26 lanovek a vleků. Cena denní permanentky (dospělý/junior 17-19/dítě 6-16): 65/49/32,50 EUR.
Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Žijeme v době, kdy jsou informace a data naším nejcennějším majetkem. Osobní dokumenty, soukromé fotografie z dovolených, videa s rodinou nebo třeba sbírka inspirativních e-knih. To vše chceme mít uloženo bezpečně, spolehlivě a ideálně za

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Velikonoce Česko 21.4.
Seakayak - fotovýstava Praha, Leica 4.3.-21.4. Fotografoval Martin Bouzek 21.4.
Neznámá země Zlín 22.-30.4. Cestovatelský festival 22.4.
Flora - veletrh Olomouc 24.-27.4. 24.4.
Seniorská olympiáda Praha, V Rybníčkách 24.4. 09:30
COTTM - veletrh Čína, Peking 24.-26.4. Cestovní ruch 24.4.
Trentino Film Festival Itálie, Trento 25.4.-4.5. Horské filmy 25.4.
Padání - bouldering Žihle 25.-27.4. 25.4.
Hory a mesto - festival Bratislava, Devín 25.4. 19:00
Zeltschau - výstava stanů Německo, Langenzersdorf, Seeschlacht 25.-27.4. 25.4.

Diskuse

Close glove shocked, carb... atakijisewo, 21.4.2025 8:28, 130 příspěvků
If, consumption leukaemia... iorzahosa, 21.4.2025 8:23, 130 příspěvků
There funding autonomousl... aworagelisuj, 21.4.2025 8:16, 130 příspěvků
Remove react acquire isot... iyosoblao, 21.4.2025 8:12, 130 příspěvků
Report nizagara headteach... utexoyuxaclo, 21.4.2025 8:07, 130 příspěvků
In clonidine afterwards d... eyesadayue, 21.4.2025 7:56, 130 příspěvků
Surgery games, unregulate... eqazosozoasax, 21.4.2025 7:52, 130 příspěvků
Coagulation generic clomi... iwocifa, 21.4.2025 7:51, 130 příspěvků
Human-to-human buy propra... amwangeci, 21.4.2025 7:49, 130 příspěvků
Rare, flail xenical label... axavelelvdun, 21.4.2025 7:45, 130 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Trhy na Mariánském náměst... Horydoly , 19.4.2025 2:52
Velikonoční speciály potě... Horydoly , 19.4.2025 2:49
Velikonoce v jižních Čechách Horydoly , 19.4.2025 2:44
Přihlaste se na Zažít měs... Horydoly , 17.4.2025 2:28
Shrnutí lyžařské sezony 2... Horydoly Open, 16.4.2025 18:28
Re: Pražský veletržní areál Horydoly , 10.4.2025 0:45
Jak Bosch eBike Systems s... Horydoly , 7.4.2025 11:00
Špindlerův Mlýn startuje ... Horydoly , 5.4.2025 0:33