Kapr pečený na ohníčku

Kapr pečený na ohníčku
Borovický rybník. Kapr, štika, lín, bělice.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

Kapr je pro většinu cizinců odporná líná ryba, která se válí v bahně u dna rybníku a tomu také podle nich odpovídá nevalná chuť. My Slované ovšem víme své. V Česku je kapitální kapr snem většiny rybářů a také jejich drahých poloviček. Chutná náramně.

Není lepší pochoutky, než čerstvě chycená ryba, jednoduše opečená na ohníčku hned u vody.

Klasikou je kapr osmažený na roštu, v alobalu, nebo v těstíčku. Vyšší dívčí je pečení kapra zabaleného v blátě.

Pečení na roštu

Kapra lze jednoduše opéct na roštu. Stačí ho rozkrájet, je vcelku jedno, zda to bude na podkovy nebo filety, osolit, nechat čtvrt hodinky odležet a hodit na rošt.

Pod roštem mohou planout malé plaménky, ale nesmějí olizovat maso zespodu. Lepší jsou žhnoucí oharky. Nezapomeňte maso párkrát otočit!

Pečení v ohni

Jenže kdo nosí s sebou kromě rybářského prutu ještě rošt? Proto se ryby pečou také přímo na ohni.

Jednoduchá příprava je možná třeba tak, že doprostřed ohniště položíme plochý kámen a okolo něho udržujeme malý, ale vydatný oheň. Až se kámen rozpálí, poslouží nám jako gril. Hodíme na něj maso, které se krásně propeče.

Pozor na kámen, abyste ho vzali ze suchého místa. Mokré kameny, především vybrané přímo z řeky či potoka, rády praskají a mohou nás zranit.

Na grilu si můžeme dovolit udělat pár fintiček se solí a kořením. Obvykle se přidává mletý pepř a paprika, ale dá se experimentovat i s dalšími přísadami. Zajímavá je chuť čerstvého libečku, majoránky, dokonce i křene, nebo čehokoliv, co v okolí rybníka najdete či koupíte.

VIDEO Vánoční kuchání kapra

Pečení v bahně

Trampskou romantiku můžete zažít při pečení ryby v bahně. Vezměte ji celou, zaplácejte ji tuhým bahnem a vložte na prochladlý popel. Občas ji obraťte, ale není to potřeba dělat často.

Nejlepší obalovací bahno je jílovité, protože se nerozpadá. Má velmi podobné vlastnosti jako keramika, ve které se normálně peče a smaží i v domácí kuchyni.

Propečení není možné dost dobře kontrolovat. Záleží na zkušenostech kuchaře a také trochu na štěstí, jak se ryba udělá. Až si budete myslet, že je hotová, bahno z ní sloupněte, rybu naporcujte a osolte.

Pečení v kotlíku

Na vaření, pečení a smažení ryb v kotlíku existují tisíce receptů. Největší experti na to najdete na východě. Proslulé polské a ruské polévky, které bychom u nás nejspíš označili za rybí guláše, umějí uvařit v nespočetných variantách.

My zkusíme kapra v kotlíku zapéct. Rybu rozkrájíme a maso necháme půl hodiny odležet. Poté ho zakapeme citronem, potřeme česnekem utřeným se solí a obalíme v polohrubé mouce smíchané se solí, mletým pepřem, sladkou paprikou a kmínem.

Kusy obaleného kapřího masa naskládáme do kotlíku, polijeme olejem nebo máslem a pečeme. Čím menší budou plameny pod kotlíkem, tím lépe. Porce jednou až dvakrát obrátíme.

Dobrou chuť!

Horydoly.cz FOTOGALERIE: Výlov Borovického rybníku

 
SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Kyjský rybník: procházky, koupání, bruslení

Kyjský rybník: procházky, koupání, bruslení

Kyjský rybník je jedna z 11 vodních nádrží napájených říčkou Rokytkou. Pražané ho mají v oblibě na vycházky, koupání, cyklistiku a bruslení.... celý článek

Veľká noc na Chopku: na lyžiach, na sánkach aj s folklórom

Veľká noc vo Vysokých Tatrách: folklór v lanovke, šibačka na Skalnatom Plese, lyžovačka zo Soliska

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Za snowbikovým guru do Obertauern

Za snowbikovým guru do Obertauern

"Nezatáčej řídítky! Otoč hlavou, a zatočí to samo! Hlava, nic jiného!" Povely Hermanna Kocha, světového rekordmana a instruktora jízdy na snowbiku, se rozléhají sjezdovkou v rakouském skiareálu Obertauern. Stačí hodinový dril, abyste se
Kocába - vodácký průvodce

Kocába - vodácký průvodce

RIVER GUIDE Kocába pramení na jižním okraji příbramské čtvrti Nová Hospoda nedaleko obce Dubno. U Dubence řeku podtéká dálnici D4, u Višňové napájí tři rybníky. Pak se stáčí na sever a protéká obcí Daleké Dušníky. Pod Tuškovským vrchem se stáčí na východ a protéká hlubokým lesem pod Starou
Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Žijeme v době, kdy jsou informace a data naším nejcennějším majetkem. Osobní dokumenty, soukromé fotografie z dovolených, videa s rodinou nebo třeba sbírka inspirativních e-knih. To vše chceme mít uloženo bezpečně, spolehlivě a ideálně za
Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

SKI GUIDE Že plánujeme skibidi tour, bylo zřejmé dlouho předem. Tři rychlé ženy a jeden rozvážný muž středního věku opustili své děti, manželky a partnery a vyrazili na skialpech do Totes Gebirge. Mrtvé
Jaké herní příležitosti nabízí Pari-Match svým hráčům?

Jaké herní příležitosti nabízí Pari-Match svým hráčům?

Pari-Match je jedním z nejznámějších spolehlivých online kasin, které si vybírají statisíce hráčů z různých regionů Ukrajiny. Herní zdroj dává návštěvníkům jasné emoce a pozitivní dojmy z velkého množství hazardních her, štědrých bonusů a inovativních

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Král Záhoria - cyklomaraton Skalica Horská kola 19.4.
Krakonošovo Labíčko Labe, Vrchlabí Divoká voda 19.4.
Půlmaraton Pardubice Běh, koloběžky, vozíčkáři 19.4.
Jizerské hory Trail Run Severák 19.4.
Mastník - splutí Sedlčany, kasárna 20.4.
Pohár Plzeňského kraje XCO Město Touškov Horská kola 20.4.
Velikonoce v hornickém domku Příbram, muzeum 7.-20.4. 20.4.
Velikonoce Česko 21.4.
Seakayak - fotovýstava Praha, Leica 4.3.-21.4. Fotografoval Martin Bouzek 21.4.
Neznámá země Zlín 22.-30.4. Cestovatelský festival 22.4.

Diskuse

Smrt Honza, 17.4.2025 15:49, 12 příspěvků
Mobilní kasino  miroslavrybar, 17.4.2025 10:15, 12 příspěvků
Labe vodák Marek, 17.4.2025 1:00, 1 příspěvek
Smrt Horydoly, 16.4.2025 17:45, 12 příspěvků
Smrt Linda, 16.4.2025 16:32, 12 příspěvků
Smrt Horydoly - Kuba Turek, 16.4.2025 9:52, 12 příspěvků
Smrt Linda, 16.4.2025 8:37, 12 příspěvků
Smrt Horydoly - Kuba Turek, 15.4.2025 20:45, 12 příspěvků
Smrt Linda, 15.4.2025 18:37, 12 příspěvků
Smrt Pišišvor, 15.4.2025 9:44, 12 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Přihlaste se na Zažít měs... Horydoly , 17.4.2025 2:28
Shrnutí lyžařské sezony 2... Horydoly Open, 16.4.2025 18:28
Re: Pražský veletržní areál Horydoly , 10.4.2025 0:45
Jak Bosch eBike Systems s... Horydoly , 7.4.2025 11:00
Špindlerův Mlýn startuje ... Horydoly , 5.4.2025 0:33
Prahou proběhne 16 tisíc ... Horydoly , 4.4.2025 19:01
Veletrhy Ostrava Horydoly Open, 3.4.2025 21:36
Křivoklátské lesy Horydoly , 2.4.2025 13:29