Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka

Jižní Tyrolsko má chráněné spotřebitelskými známkami tři hlavní produkty - špek, jablka a víno.
Podle Evropské unie jsou právě zdejší druhy a odrůdy jedinečné.
Jihotyrolské jablečné konsorcium produkuje každý rok milion tun jablek. To je polovina veškerých jablek v Itálii a 12 % v celé Evropě.
Jabloně rostou na jižní straně Alp, a proto se sady šplhají od dvousetmetrové nadmořské výšky až do 1100 m n.m.
Všechny odrůdy z Jižního Tyrolska by měly být křupavé, s výraznou chutí a vůní. Nejvíce se pěstují Golden delicius a Galla. K dostání je však dalších devět odrůd.
Nesou značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Apfel.
Vinařský svaz Jižního Tyrolska se stará o jihotyrolské víno především z obchodního a marketingového hlediska.
Nemusí se však příliš snažit, protože většinu zdejšího vína vypijí zdejší lidé. Něco málo se posílá na export do Německa a Rakouska.
Jihotyrolské víno je lehké, jiskrné a s výraznou chutí. Protože se pěstuje vysoko na svazích Alp, velmi se liší od klasického italského těžkého vína z jižních rovin.
Nese značku DOC (kontrolovaný původ, technolgie a výnos) Südtiroler Wein.
Pouhých osmadvacet výrobců může pro část své produkce používat název Jihotyrolský špek.
Minulý rok zpracovali dva a půl milionu špekových kýt. Každý kus byl označen vypálením individuálního čísla do masa. Podle něho lze vystopovat cestu od zvířete na pastvě až na talíř gurmána.
Špek z italských horských údolí na jih od hlavního alpského hřebene je jemnější a méně kořeněný, než z rakouského severu. Udí se za studena. Kouř ze dřeva, jehož směs drží každý uzenář v tajnosti, má teplotu puhých 20 stupňů Celsia.
Nese značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Speck.
VIDEO Rozhovor Jihotyrolský špek
Diskuse
Diskuze k článku
Kde hledat levné letenky?
Medvěd zabil postaršího muže u Detvy
Může se hodit
Nejčtenější články
Klabava, říčka teče z Brd do Berounky

Zábava během cestování: jaké jsou dostupné možnosti?

Rekonstrukce chaty či chalupy bez elektřiny?

TEST Polštářek pod zadek na cestování

Krkonošská 70 slaví sedmdesátku
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Running Expo - veletrh | Praha, Výstaviště Holešovice | 3.-4.4. | 3.4. | |
Camp - veletrh | Norsko, Lillestrøm | 4.-6.4. | 4.4. | |
PAF - festival potápěčské fotografie | Tachov, Mže | 4.-6.4. | 4.4. | |
Expedície - cestovatelský festival | Bratislava, Fakulta informatiky | 5.4. | ||
Lov v pravěku | Rakousko, Asparn | 5.-6.4. | 5.4. | |
Doubrava - splutí | Pařížov | 5.-6.4. | 5.4. | |
Otužilecké plavání | Záříčí, Pískáč | 5.4. | ||
Valná hromada ČHS | Praha | 5.4. | ||
Liptov Ride | Liptovský Mikuláš | Kajak, běh, skialp, freeride, MTB | 5.4. | |
Adamello Ski Raid | Itálie, Ponte di Legno | Skialpinismus | 5.4. |
Diskuse
Игровая платформа Pin Up ... | pinupZet, 2.4.2025 8:08, 7 příspěvků |
Двери в коттедж. Купить в... | DveriCrago, 2.4.2025 7:41, 9 příspěvků |
Зарубежные сериалы беспла... | ScottKasia, 2.4.2025 5:56, 9 příspěvků |
Chip this for all to see | Jamespauff, 2.4.2025 5:52, 1 příspěvek |
Check this visible | Jamespauff, 2.4.2025 4:29, 1 příspěvek |
Check this out | Jamespauff, 2.4.2025 4:24, 1 příspěvek |
Online Schools in Georgia | Online_jmMa, 2.4.2025 3:37, 1 příspěvek |
Kraken: Полная конфиденци... | AnthonyNed, 2.4.2025 3:07, 13 příspěvků |
JH | vodák Marek, 1.4.2025 21:57, 1 příspěvek |
Proč 2 h do Špindlu, když... | Skiák, 28.3.2025 13:31, 1 příspěvek |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Polička? Věda nebo Veliko... | Horydoly , 24.3.2025 0:53 |
Prague Bike Fest Na Výsta... | Horydoly Open, 20.3.2025 22:13 |
Největší běžecká výstava ... | Horydoly , 16.3.2025 20:23 |
Každý, kdo jen trochu chc... | milan šupa, 13.3.2025 19:43 |
EXPEDÍCIE (jar 2025) | Horydoly , 24.2.2025 13:32 |
Střední Čechy v březnu | Horydoly , 23.2.2025 12:44 |
Cyklocestování Frýdek Místek | Horydoly , 18.2.2025 14:43 |
Budějovicko láká na valen... | Horydoly , 15.2.2025 2:38 |