Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka

Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka
Speckfestival v Jižním Tyrolsku.
Autor snímku SMG
SDÍLEJ:

Jižní Tyrolsko má chráněné spotřebitelskými známkami tři hlavní produkty - špek, jablka a víno.

Podle Evropské unie jsou právě zdejší druhy a odrůdy jedinečné.

Jihotyrolské jablko

Jihotyrolské jablečné konsorcium produkuje každý rok milion tun jablek. To je polovina veškerých jablek v Itálii a 12 % v celé Evropě.

Jabloně rostou na jižní straně Alp, a proto se sady šplhají od dvousetmetrové nadmořské výšky až do 1100 m n.m.

Všechny odrůdy z Jižního Tyrolska by měly být křupavé, s výraznou chutí a vůní. Nejvíce se pěstují Golden delicius a Galla. K dostání je však dalších devět odrůd.

Nesou značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Apfel.

Jihotyrolské víno

Vinařský svaz Jižního Tyrolska se stará o jihotyrolské víno především z obchodního a marketingového hlediska.

Nemusí se však příliš snažit, protože většinu zdejšího vína vypijí zdejší lidé. Něco málo se posílá na export do Německa a Rakouska.

Jihotyrolské víno je lehké, jiskrné a s výraznou chutí. Protože se pěstuje vysoko na svazích Alp, velmi se liší od klasického italského těžkého vína z jižních rovin.

Nese značku DOC (kontrolovaný původ, technolgie a výnos) Südtiroler Wein.

Jihotyrolský špek

Pouhých osmadvacet výrobců může pro část své produkce používat název Jihotyrolský špek.

Minulý rok zpracovali dva a půl milionu špekových kýt. Každý kus byl označen vypálením individuálního čísla do masa. Podle něho lze vystopovat cestu od zvířete na pastvě až na talíř gurmána.

Špek z italských horských údolí na jih od hlavního alpského hřebene je jemnější a méně kořeněný, než z rakouského severu. Udí se za studena. Kouř ze dřeva, jehož směs drží každý uzenář v tajnosti, má teplotu puhých 20 stupňů Celsia.

Nese značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Speck.

VIDEO Rozhovor Jihotyrolský špek

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Trpaslíci v Krušných horách

Trpaslíci v Krušných horách

Pro nás, kteří jsme se do Krušných hor přistěhovali ze všech koutů naší republiky, to byl po válce jen kus země nikoho. Bylo odtud odsunuto dva miliony a šest set tisíc... celý článek

Polička: zvířátka v jarních zvycích a písničkách

Velikonoce s Emirates: chutě, překvapení a filmové premiéry

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

Totes Gebirge skitour: Appelhaus a Pühringerhütte

SKI GUIDE Že plánujeme skibidi tour, bylo zřejmé dlouho předem. Tři rychlé ženy a jeden rozvážný muž středního věku opustili své děti, manželky a partnery a vyrazili na skialpech do Totes Gebirge. Mrtvé
Cyklomaratony pro každé kolo 2025

Cyklomaratony pro každé kolo 2025

AKTUALIZACE S dlouhými závody na horských kolech se doslova roztrhl pytel. Bikemaratony jsou stále populární nejen mezi profesionálními závodníky, ale přijíždějí na ně i tisíce amatérů. Od března do října si lze
Stěhování firmy je citlivá logistická operace

Stěhování firmy je citlivá logistická operace

Stěhovací službu obvykle vnímáme, jen když se stěhujeme do nového bytu. Jenže daleko více se stěhují firmy. Do nových objektů se přesouvají kanceláře, dílny, obchody i celé továrny.
Proč se vydat na lyže do Obertauern?

Proč se vydat na lyže do Obertauern?

Právě teď: Stav sněhu v údolí (1740 m) 90 cm, na kopci (2313 m) 140 cm. Otevřeno všech 26 lanovek a vleků. Cena denní permanentky (dospělý/junior 17-19/dítě 6-16): 65/49/32,50 EUR.
Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

Žijeme v době, kdy jsou informace a data naším nejcennějším majetkem. Osobní dokumenty, soukromé fotografie z dovolených, videa s rodinou nebo třeba sbírka inspirativních e-knih. To vše chceme mít uloženo bezpečně, spolehlivě a ideálně za

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Velikonoce Česko 21.4.
Seakayak - fotovýstava Praha, Leica 4.3.-21.4. Fotografoval Martin Bouzek 21.4.
Neznámá země Zlín 22.-30.4. Cestovatelský festival 22.4.
Flora - veletrh Olomouc 24.-27.4. 24.4.
Seniorská olympiáda Praha, V Rybníčkách 24.4. 09:30
COTTM - veletrh Čína, Peking 24.-26.4. Cestovní ruch 24.4.
Trentino Film Festival Itálie, Trento 25.4.-4.5. Horské filmy 25.4.
Padání - bouldering Žihle 25.-27.4. 25.4.
Hory a mesto - festival Bratislava, Devín 25.4. 19:00
Zeltschau - výstava stanů Německo, Langenzersdorf, Seeschlacht 25.-27.4. 25.4.

Diskuse

If, consumption leukaemia... iorzahosa, 21.4.2025 8:23, 129 příspěvků
There funding autonomousl... aworagelisuj, 21.4.2025 8:16, 129 příspěvků
Remove react acquire isot... iyosoblao, 21.4.2025 8:12, 129 příspěvků
Report nizagara headteach... utexoyuxaclo, 21.4.2025 8:07, 129 příspěvků
In clonidine afterwards d... eyesadayue, 21.4.2025 7:56, 129 příspěvků
Surgery games, unregulate... eqazosozoasax, 21.4.2025 7:52, 129 příspěvků
Coagulation generic clomi... iwocifa, 21.4.2025 7:51, 129 příspěvků
Human-to-human buy propra... amwangeci, 21.4.2025 7:49, 129 příspěvků
Rare, flail xenical label... axavelelvdun, 21.4.2025 7:45, 129 příspěvků
B: accountability covert ... afonexa, 21.4.2025 7:39, 129 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Trhy na Mariánském náměst... Horydoly , 19.4.2025 2:52
Velikonoční speciály potě... Horydoly , 19.4.2025 2:49
Velikonoce v jižních Čechách Horydoly , 19.4.2025 2:44
Přihlaste se na Zažít měs... Horydoly , 17.4.2025 2:28
Shrnutí lyžařské sezony 2... Horydoly Open, 16.4.2025 18:28
Re: Pražský veletržní areál Horydoly , 10.4.2025 0:45
Jak Bosch eBike Systems s... Horydoly , 7.4.2025 11:00
Špindlerův Mlýn startuje ... Horydoly , 5.4.2025 0:33